Şu anda kurabiye, muffin, mutfak, pasta, pizza, poğaça, salatalar, ufuk, kaynakçalarımizdan "ufukmutfakta-B" kaynakçasının; Kadınca, Pasta Yapımı, Yemek Tarifleri, kategorilerisinde yer alan "ISPANAKLI YOĞURTLU RULO" girdisini incelemektesiniz.
DSC_0257
Dün akşam bizde,  tamamı bayan misafirlerimle bol kahkahalı, eğlenceli güzel bir akşam geçirdik. Misafirlerim için, onlardan gelen talepler üzerine, akşam  rahatsızlık vermeyecek, fazla hamur işi içermeyen, salata ağırlıkta bir menü oluşturmaya gayret ettim. Neyse ki; çabalarım boşuna gitmedi. Hazırladıklarım hem hafif oldu, hem de çok beğenildi. Misafirlerimden hem arkadaşım, hem eşimin yeğeni, hem de meslektaşım olan Muazzez'ciğim ise menüyü çok ama çok beğendiğini muhakkak buradan da yazmamı istedi:)) İkramlarımızı sayacak olursak, Kadın budu köfte ( Tarife buradan ulaşabilirsiniz ), Unlu Çıtır Börek( Tarife buradan ulaşabilirsiniz ), Mercimekli Patates Kavurması ( Tarife buradan ulaşabilirsiniz ), Enginarlı Buğday Salatası, Etimekli şakşuka, Ispanaklı Rulo, kakaolu, cevizli kurabiye, Muhallebili Kabak çanağı vardı. Sırasıyla hepsinin tarifini fırsat buldukça yazmaya çalışacağım.

DSC_0192
Ispanaklı Rulo tarifini beğeni ile izlediğim Sevgili Pelin Chef'te yıllar önce görmüştüm. Görüntüyü çok beğenmiştim ama deneme fırsatım olmamıştı. Daha sonra aynı tarifi Sevgili arkadaşım Arzu-Süslü Mutfak defalarca deneyip tavsiye edince bu kez işte tam fırsatı deyip, akşam menüsüne kattım. İyi ki de katmışım. Gerçekten çok beğenildi. Fotoğraftan da anlaşılacağı gibi pandispanyası biraz ince oldu ama bu durum lezzetine etki etmedi ve ben bir değişiklik yaparak üstünü de yoğurt ile kapladım ve etrafını hindi salam ve biberlerle süsledim. Tarifi ise Pelin Chef'in tarifi ile aynı olarak aşağıda yayınlıyorum.
Malzemeler:
*Yarım kilo ıspanak
*3 yumurta
*1 çorba kaşığı tepeleme un
*2 çorba kaşığı sıvıyağ
*1 küçük kuru soğan
*tuz, karabiber
İçine:
*500 gram süzme yoğurt (koyu kıvamlı olsun)
*2-3 diş sarımsak
*2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
*İstenirse ceviz, ben eklemedim.
 Yapılışı:
1)Ispanaklar haşlanıp,Suyu süzüldükten sonra blenderden geçiriyoruz.
3)Yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayırıyoruz.
4)Yumurta sarılarını ve ıspanağı bir kaba alıyoruz. Tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
5)Bu arada incecik kıyılmış soğanı kavurup soğuyunca ıspanak, yumurta karışımına ilave ediyoruz.
6)Tel çırpıcı ile iyice çırpıyoruz. En son unu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
7)Yumurta aklarını mikserin en yüksek devrinde 2-3 dakika çırpıp kar haline getiriyoruz. Diğer karışıma ilave ederek yavaş yavaş, havasını söndürmeden karıştırıyoruz.
8)Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek düzgünce yayıyoruz.
9)180 derecede ısıtılmış fırında kontrollü olarak 15-20 dakika pişiriyoruz.
10)Fırından çıkınca 1 dakika bekletip henüz sıcakken pişirme kağıdı ile birlikte rulo yapıp 5 dakika bekletiyoruz.
11)İçi için sarımsakları dövüp tuz ilave ederek süzme yoğurtla karıştırıyoruz.
12)Hazırladığımız karışımı ıspanak rulosunun içine sürüyoruz.
13)Üzerine közlenmiş biberleri koyuyoruz (isterseniz doğrayarak koyun).
14)Tekrar rulo yapıyoruz. üstünü de yoğurt ile kaplayıp, istediğimiz gibi süslüyoruz.
15)Soğuyunca dilimleyerek servis yapıyoruz.    Afiyet olsun ..
Tarif için Pelin Chef'e teşekkürler....
                                                

DSC_0128


Kaynak: http://www.ufukmutfakta.com/
Web Analytics