Şu anda kurabiye, muffin, mutfak, pasta, pizza, poğaça, salatalar, ufuk, kaynakçalarımizdan "ufukmutfakta-B" kaynakçasının; Kadınca, Pasta Yapımı, Yemek Tarifleri, kategorilerisinde yer alan "MERCİMEK KÖFTESİ" girdisini incelemektesiniz.
Mercimek köftesi tarifini bilmeyen yoktur diye düşündüğümden bu güne kadar yayınlamadım. Ama takipçilerimden ve etrafımdan da sorulmaya başlanınca eklemeye karar verdim. Aslında bilinen ve kolay tarifleri de eklemek lazım.  Bundan sonra eklemeye çalışacağım.
Malzemeler;

*2 su bardağı kırmızı mercimek
*1 su bardağı ince köftelik bulgur
*Yaklaşık 4,5 su bardağı su
*Yarım su bardağı kadar sıvıyağ ( ben zeytinyağı kullanıyorum)
*1 adet orta boy kuru soğan
*2 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*Yarım demet taze soğan
*Yarım demet maydanoz
*yarım adet limon suyu ( arzuya göre ölçüyü artırabilirsiniz)
* pul biber, tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı;
  1. Önce mercimekleri güzelce yıkayın ve   bir tencereye alarak üzerine su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Suyunu çekince  içine bulguru ekleyin ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletin.
  3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurup, içine salçaları ilave ederek 3-4 dakika daha kavurup ocaktan alın.
  4. Mercimek ve bulgur karışımına kavurduğumuz salçalı soğan ekleyip, biraz sıcağı çıkınca güzelce yoğurun.
  5. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatları ilave edip tekrar yoğurun.
  6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin ve karıştırın.
  7. köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Marul yaprakları içerisinde servis yapın. Afiyet olsun.


Kaynak: http://www.ufukmutfakta.com/
Web Analytics